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Mi favorita esta semana

Scones

Estos panecillos tradicionales de Reino Unido, cuyo nombre se dice es originario de Escocia, son muy populares en muchos países del planeta.  Los hay dulces, para acompañar mermeladas, miel o manjar. Y los hay salados para acompañar mantequilla, quesos crema, blancos, maduros, o solos recién salidos del horno.... mmmmm. Me trae recuerdos porque fue lo primero en repostería que hice cuando era una niña. Guiada por las experimentadas instrucciones de mi madre. Y alguna receta de su libro ancestral, que luego cuando me casé, me regaló una edición nueva del mismo libro. Con el tiempo, esta herencia está añosa y con las hojas manchadas por las preparaciones que experimentaba junto a él.  Ya no es mi libro de consulta, porque internet me lo ha facilitado. Pero mi amor hacia los libros de cocina no decrece. Uno de mis pasatiempos preferidos cuando voy a Santiago, es ir a una librería enorme que está en la calle Huérfanos, cerca del cerro Santa Lucía. Allí me deleito leyendo y hoj

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